Welkom op de
website van de workshop
“Kaasmaken bij de boerin”.
Boerin Manuela woont met Boer Anton en hun kinderen op de boerderij
Westerheem op het prachtige eiland Texel.
In het verleden maakte Boerin Manuela zelf kaas op de boerderij, net
zoals vele andere boerinnen dit vroeger deden.
Tegenwoordig geeft Boerin Manuela workshops kaasmaken, waarbij zij de
deelnemers graag kennis laat maken met dit prachtige ambacht.
De workshop neemt je een beetje
mee terug in de tijd en laat je ervaren hoe er vroeger kaas werd
gemaakt. Van Boerin Manuela krijg je gepaste kleding en zij geeft uitleg
over het proces van kaasmaken.
Daarna gaan de deelnemers op ambachtelijke wijze hun eigen kaasje
maken van verse warme melk.
Deze melk is afkomstig van de eigen melkkoeien die rondom de boerderij
Westerheem grazen of daar ’s winters in de comfortabele stal vertoeven.
De kaasjes moeten tijdens de
workshop enige tijd onder de kaaspers. Gedurende dit proces krijg je een
rondleiding over de boerderij, waar van alles is te zien.
Boer Anton laat u graag de stallen zien en vertelt u het een en ander
over hun melkkoeien.
Daarnaast is er ook een traditionele Texelse schapenboet te zien met
oude landbouwwerktuigen, gereedschappen en huishoudelijke artikelen uit
grootmoeders tijd.
Na deze rondleiding wordt workshop afgerond.
De kaasjes dienen minimaal drie
dagen op de boerderij te blijven in verband met het zouten (pekelbad) en
het coaten (korstje om de kaas). Daarna kunnen de kaasjes worden
opgehaald of eventueel via de post worden opgestuurd.
Na 14 dagen is je kaasje van ongeveer 450 gram ”rijp” en kun je genieten
van het resultaat!
Voor aanmeldingen en/of vragen
is Boerin Manuela bereikbaar via telefoonnummer 06-30105692.
Een mailtje sturen mag ook:
info@kaasmakenbijdeboerin.nl
